博多とんこつかたぶつ取説①スープについて
肝となる部分は、出来上がった豚骨スープを全部とらず、更にそこへ豚骨を足して炊くことの繰り返しで、博多とんこつかたぶつ独特の濃厚スープが出来上がります。
余談ですが、自分は豚骨が苦手でした。ですが、店長が丹精込めてかき混ぜ、髄の旨みを極限まで出した水と豚骨だけで炊いたスープに出会い、克服はおろか、大大ファンになってしまいましたf(^_^
次回は、麺についてです。
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「かたぶつ食堂」改め「博多とんこつかたぶつ」に、本日2/10(月)リニューアルしました！！
詳細については、追ってお知らせしていきます。
「博多とんこつかたぶつ」を、どうぞよろしくお願いいたします。
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