明日11/29火曜限定「追い煮干し中華そば」は、岐阜県産地鶏、「奥美濃古地鶏」で取った香味油をアクセントに使います。
じっくりと取った鶏油に、青ネギ・干しエビ・生姜等をたっぷりと投入、特に干しエビの風味が効いたパンチのある香味油に仕上げました！
出汁は、脂ののった背黒が手に入りましたので、伊吹いりこと合わせて程好くエグ・ニガ感のある仕上がり。
エビと煮干しがガツンと効いた１杯を、ぜひ一度お試しください！
昼20夜20で、よろしくお願いいたします。
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すっかり寒くなってきましたね。
お待たせしました！
かたぶつの冬限定メニュー
「みそらーめん」「みそつけ麺」、本日より始めます！！
もう、何も説明することはございません。
他にはない、かたぶつの「みそ」で、温まってください！
ここで、オススメの食べ方を一つ。
「釜玉みそつけ麺」
券売機にあります、「生卵」を購入していただき、「釜玉」とお伝えください。
アツアツの麺に玉子が絡まり、濃厚なみそがより一層濃厚に！
トロトロアツアツがクセになります(≧▽≦)
とにかく一度お試し下さい！
熱狂的みそファンの声もあり、今年もフライング販売となりました(汗)かたぶつの「みそ」は、2月末までお楽しみいただけます！
どうぞよろしくお願いいたします。
なお、ただいま夜限定の「つけナポリタン」と「みそつけ麺」の販売ボタンが同じですので、来週月曜の夜まではお手数ですが、食券をお渡しの際に商品名をお伝えください。
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明日11/22火曜限定「追い煮干し中華そば」は、連子鯛と真鯛のアラ干しをたっぷりと使いました！
40センチ程度の真鯛のアラ干しを5匹分と、連子鯛を1.5キロ！
う～ん、鯛の甘みが凄いなー…
〆ぞうすいが、極上のモノになりそうです(^^;
昼20夜20で、よろしくお願いいたします。
なお、明日は「つけナポリタン」の提供は、ございませんのでご了承下さい。
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明日11/20(日)～11/28(月)まで、夜限定10食
「つけナポリタン」を、ご提供いたします！
静岡県富士市のご当地麺を、かたぶつ流にアレンジしました。
ナポリタン…どっかに行っちゃったかも(^^;
食べ進めるにつれ、いろんな味が顔を出す面白い１杯かと思います。
なお、火曜日の提供はございませんので予めご了承下さい。
よろしくお願いいたします。
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今週は第三木曜つき、
11/16(水)11/17(木)を、休ませていただきます。
よろしくお願いいたします。
基本情報 | trackback(0) | comment(0) |
明日11/15火曜限定「追い煮干し中華そば」は、背黒の焼き干しが手に入りましたので、サバとブレンドしてみました。
久しぶりに、かたぶつの煮干しって感じの、苦みがビシッと効いた１杯に仕上がりました！
焼き干しの香ばしさもいいアクセントになっており、オススメです♪
昼20夜20で、よろしくお願いいたします。
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東京ラーメンショー2016出店につき、長期の休業でみなさまには、大変ご迷惑をおかけしました。
明日11/8(火)は、仕込みの都合上、通常メニューをお出しすることができません。
従って明日11/8(火)は、限定メニューのみの営業とさせていただきます。
かたぶつ渾身の鶏白湯らーめん、
「ニボタン(湯)大王 880円」をご提供いたします！
材料として、以前にも限定で使用した、師匠白神謹製「自家製焼きアゴ」をたっぷりと２キロに伊吹いりこを投入！
そして、こちらも以前使用した高級地鶏「天草大王」を、今回もソラノイロ＠東京 麹町の宮崎店主の計らいで入荷できましたので、画像の量以上にたっぷりと投入！
明日は塩のみのご提供となりますが、その塩ダレにフランス産高級岩塩「ゲランドの塩」をアクセントに使用します！
トッピン具として、ベーコン風炙りバラチャーシュー・白菜のゆず風味浅漬け・白髪ネギ・揚げゴボウを添えます。
鶏白湯を久しぶりに炊いた割には上手いことできたかと思います(^^;
なお、限定メニューのみの営業とさせていただきますので、ライス以外の通常メニュー(味玉等のトッピン具類(煮干し油も含む)・サイドメニュー(丼・ギョウザ等)の販売はございません。
大盛り(150円増し)できます。
数は、沢山のみなさまに召し上がっていただく様、普通盛りに換算して150杯以上はご用意いたしましたので、売り切れる心配はないかと思います。
プレミアムな１杯を、この機会にぜひお試しください！
よろしくお願いいたします。
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ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いいたします。
なお11/8(火)は、限定メニューのみの営業とさせていただきます。
高級地鶏「天草大王」を使った「鶏白湯ラーメン」をご提供いたします！
11/9(水)定休日
11/10(木)より、通常営業とさせていただきます。
併せてよろしくお願いいたします。
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