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2019/10/28 (Mon) 明日は、「追い煮干し生姜そば」!

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かたぶつ瀬戸本店明日10/29火曜限定「追い煮干し中華そば」は、じんわりとした生姜風味の出汁と刻み生姜を添えた1杯です。

画像は、前回お出しした「新潟長岡生姜醤油そば」です。今回は、細かく刻んだ生姜をピリッとしたアクセントとして添えます。

伊吹いりこを中心とした出汁を合わせますが、なぜだか甘みのある仕上がりになり、これはこれで美味いです❗

朝晩少し寒さを感じるようになり、あたたかいものが食べたくなる、そんな季節にぴったりの1杯です。唐辛子のような辛さで暑くなるのではなく、生姜の効能でポカポカとするあたたまり方を感じてください。

もちろん、釜焼きチャーシューメンも昼夜各10杯づつご用意しております。

なお、今回の追い煮干し中華そばの売上の一部を、令和台風19号被災者義援金の募金とさせていただきます。あなたの1食が助けとなります!

昼30夜30で、よろしくお願いいたします。

かたぶつ食堂春日井火曜限定タンメン「火タン」、こちらもあたたまる1杯です。

併せてよろしくお願いいたします。

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2019/10/27 (Sun) かたぶつ食堂春日井限定「スタミナあんかけ」!

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本日10/27(日)、明日10/28(月)、かたぶつ食堂春日井限定。自由で、楽しく、美味しい、1杯!

以下、かたぶつ食堂店長原文

かたぶつ食堂シェフです🎵(^_^)/

春日井店
日、月限定です
『スタミナあんかけ』です

ガラスープと魚介スープ
醤油タレで味付けして
クラッシュニンニク
豚ミンチ
卵とじを
アンにして
ブラックペッパーで
アクセント

野菜たっぷりの麺に
合わせてみました🎵

更に
燻製ソーセージ
角煮をトッピング

ジャンクな味付けで
後を引きます‼️

皆さんのご来店
お待ちしております‼️m(_ _)m

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2019/10/22 (Tue) かたぶつ瀬戸本店限定トッピン具残り

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かたぶつ瀬戸本店火曜限定「追い煮干し中華そば」、限定のハマグリ・ハモ・神山すだちトッピン具
残り5食です。

よろしくお願いいたします。

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2019/10/21 (Mon) 明日は、「ゼンメ煮干しと限定豪華トッピン具」!

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かたぶつ瀬戸本店明日10/22火曜限定「追い煮干し中華そば」は、ゼンメ煮干しと限定トッピン具の1杯です。

松茸土瓶蒸し風つけそばで使ったハマグリとハモがまだありますので、この二つを合わせたトッピン具を限定20(なくなり次第終了)でお出しします!特大のハマグリと大ぶりにカットして湯引きしたハモに神山すだちを添えて特価300円で販売いたします(チャーシューメンのボタンで購入していただきスタッフにハマグリとお伝えください)
みつばよりもクセの少ない「姫みつば」もありますので、ワサッとのせます(苦手な方は抜きもできます)

出汁は、以前にも使った「アイゴ」「ヒイラギ」の稚魚のゼンメの煮干しでとりました。シャープでキレのある出汁感で醤油も塩も合います。

もちろん、今回も釜焼チャーシューメンも昼夜各10食づつご用意しております。

休日のちょっとしたぜいたくに、ハマグリとハモはいかがですか?

昼30夜30で、よろしくお願いいたします。

かたぶつ食堂春日井火曜限定タンメン「火タン」も併せてよろしくお願いいたします。

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2019/10/21 (Mon) 「松茸土瓶蒸し風つけそば」残り杯数

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プレミアム限定「松茸土瓶蒸し風つけそば」残りあと15杯です。

本日で終了です。よろしくお願いいたします。

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2019/10/20 (Sun) かたぶつ食堂春日井限定「豚骨ラーメン祭りversion」!

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本日10/20(日)、明日10/21(月)、かたぶつ食堂春日井限定。開催中の春日井祭りの盛り上がりを影ながら応援しております。

以下、かたぶつ食堂店長原文

かたぶつ食堂シェフです🎵(^_^)/

春日井店
日、月限定です
『祭り用豚骨ラーメン』

普段のベースの豚骨スープよりも
圧倒的に豚骨を増量!
豚骨の旨み溢れる1杯です!

1日遅れましたが
祭りに参加します‼️m(_ _)m

現地で参加してはおりませんが
会場から一番遠いブース(店舗)にて
参加

ラーメンで春日井を元気にを
モットーに
食堂では、春日井祭りを
盛り上げていこうと思います‼️

では
皆さんのご来店
お待ちしております‼️

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2019/10/18 (Fri) プレミアム限定「松茸土瓶蒸し風つけそば」!

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かたぶつ瀬戸本店プレミアム限定
明日10/19(土)~10/21(月)、1日限定25食

「松茸土瓶蒸し風つけそば 1400円」をご提供いたします!

秋の旬の食材を贅沢に使った、土瓶蒸し風のつけそばをご用意しました。

つけ汁は、松茸、ハモ、ハマグリを、伊吹いりこ、伊吹アジ、干しダラ、利尻昆布でとった出汁にサッとくぐらせ、貝の旨みが利いた特製塩ダレで仕上げた極上の一品!。
具材各々から出た出汁が、さらにつけ汁の旨みを増幅させる、スーッと沁みるような出汁感です!
途中、徳島産神山すだちを搾ってもう一味お楽しみください。

麺は自家製中細平打ち麺を合わせ、極上出汁を絶妙に絡めながら口中へと運びます。

麺は、大盛変更無料でできます。

旬を取り入れたこの1杯で、秋の深まりを感じ、喜んでいただければ幸いです。

よろしくお願いいたします。

なお、かたぶつ瀬戸本店では先日の、令和元年台風第19号で被災された方々への義援金募金を明日から実施いたします。今回の限定メニューに限らず、限定メニューの一部売上も寄付させていただきます。皆さまのあたたかいお気持ちをどうかお寄せいただきますよう心からお願い申し上げます。

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2019/10/16 (Wed) 定休日変更のお知らせ


本日10/16(水)、明日10/17(木)、第三木曜につき

かたぶつ瀬戸本店
かたぶつ食堂春日井
みそらーめんかたぶつ尾張旭

お休みさせていただきます。

なお、月初めのお知らせでは、みそらーめんかたぶつ尾張旭10/17(木)は営業となっておりましたが、休ませていただきますのでご了承ください。

よろしくお願いいたします。

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2019/10/14 (Mon) 明日は、「Wエビそば」!

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かたぶつ瀬戸本店明日10/15火曜限定「追い煮干し中華そば」は、二種類のエビで旨味たっぷりの出汁を炊きました。

もう何度も使ってます「干し黒エビ」と「アミエビ」を大量に投入した出汁は、エビ独特の風味と甘みに伊吹いりこがほのかに香る極上なヤツです!

丼の縁に柚子胡椒を付けますので、お好みで溶かして召し上がってください。

塩・醤油、どちらも良く合います。

釜焼きチャーシューメンは、先日の限定でお出しした「ケイジャン風焼豚」を1枚のせます!昼夜各10食づつご用意しております。

昼30夜30で、よろしくお願いいたします。

かたぶつ食堂春日井火曜限定タンメン「火タン」も、併せてよろしくお願いいたします。

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2019/10/13 (Sun) 「濃厚煮干し鶏灰湯」、完売しました。

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かたぶつ瀬戸本店限定「濃厚煮干し鶏灰湯」、おかげを持ちまして完売しました。

また内容を変えてお出ししますので、楽しみにお待ちください。

ありがとうございました。

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2019/10/13 (Sun) かたぶつ食堂限定「勝(カツ)新二郎」!

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本日10/13(日)、明日10/14(月)、かたぶつ食堂春日井限定。揚げ物こそ最強!

以下、かたぶつ食堂店長原文

かたぶつ食堂シェフです🎵(^_^)/

春日井店
日、月限定
『勝(カツ)新二郎』

動物系白湯スープに
3種類の醤油タレ

たっぷりの野菜(もやしキャベツ)
硬めに茹でた太麺

更に純ラードによる
カラッと揚がった
トンカツ

食堂の山に
登ってみませんか?

登山家のチャレンジ
お待ちしております🎵

『トロ〰️リ〰️』『おー』

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2019/10/11 (Fri) 明日10/12(土)台風による営業変更のお知らせ

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かたぶつ瀬戸本店
かたぶつ食堂春日井
みそらーめんかたぶつ尾張旭

明日10/12(土)は、台風の接近により昼営業のみとさせていただきます。

よろしくお願いいたします。

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2019/10/10 (Thu) かたぶつ瀬戸本店限定「濃厚煮干し鶏灰湯」!

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かたぶつ瀬戸本店限定
明日10/11(金)より120食なくなり次第終了。

「濃厚煮干し鶏灰湯 950円」を、ご提供いたします!

年末の限定でお馴染みの「濃厚煮干し鶏灰湯」を、味付けやトッピン具を変更した別versionでご提供です!

大量の奥三河鶏の丸鶏とガラ、錦爽鶏の膝付きモミジを煮込み丁寧に濾した後に、こちらも大量の伊吹いりこと伊吹アジ、羅臼昆布を投入し仕上げました!

隠し味に、ホールをミルで挽いたホワイトペッパーでキリッと利いてます!

ドロッとした濃度ではなく、旨味の濃度が半端なく濃いリッチな味わいのスープです!

トッピン具にはパプリカ、オレガノ、チリペッパー等をブレンドしたスパイシーなケイジャンシーズニングをまぶして釜焼きにした、ケイジャン風焼豚と煮豚肩ロース、途中さっぱりとした味変に浅い甘酢漬けのキャベツ、味玉、メンマ。

合わせる麺は自家製中太麺で、しっかりとスープをまとわせるのではなく、麺の美味さも味わっていただく仕様です。

写真撮りを兼ねて試食…もうあーだこーだではない、ただひたすら美味いッ!!

大盛もできますが、バランス的には並盛が良いかと思います。

かたぶつらしさ全開の濃厚鶏灰湯を、ぜひともご賞味ください!

残り杯数が少なくなってきましたらお知らせします。

よろしくお願いいたします。

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2019/10/07 (Mon) 明日は、「鳴門わかめと背脂のそば」!

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かたぶつ瀬戸本店10/8火曜限定「追い煮干し中華そば」は、鳴門わかめと背脂をトッピン具します。

徳島産ブランドわかめ「鳴門わかめ」を入荷しました。渦潮て揉まれたしっかりとしたわかめの「シャキッ」「ジャキッ」とした食感と、わかめ独特の風味と背脂の脂っ気が良く合うんです!

仙台の「五福星さん」でいただいた、三陸わかめをトッピングした背脂入りのラーメンが忘れられなくて…明日は、かたぶつ流にアレンジした1杯をお出しします。

大きめのウルメ煮干しと背黒を使った、煮干し感の強い出汁を合わせます。

釜焼きチャーシューメンも昼夜各10杯づつご用意しております。

昼30夜30です。

かたぶつ食堂春日井火曜限定タンメン「火タン」、じわじわとハマるお客さんが…

併せて、よろしくお願いいたします。

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2019/10/06 (Sun) かたぶつ食堂限定「白湯担々麺」!

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本日10/6(日)、明日10/7(月)、かたぶつ食堂春日井限定。

以下、かたぶつ食堂店長原文。

以下、かたぶつ食堂店長原文

かたぶつ食堂シェフです🎵(^_^)/

春日井店
日、月限定
『白湯担々麺』

鶏白湯スープに
溶き卵
国産鶏胸肉の担々ミンチ
花椒が効いた辣油

そんなに辛くないので
楽しめる一杯に
仕上がりました🎵

ぜひ
皆さんのご来店
お待ちしております‼️

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2019/10/05 (Sat) かたぶつ食堂突発限定「松茸つけそば」!

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かたぶつ食堂春日井突発限定!本日10/5(土)
なくなり次第終了です(15杯程度)

以下、かたぶつ食堂店長原文

かたぶつ食堂シェフです🎵(^_^)/

春日井店
松茸の炊き込みご飯
人気でした🎵

でも
まだ松茸がありますよ(>_<)
なので
またまた急遽
限定で提供します‼️
『松茸つけそば』

なくなり次第終了しますので
お早めに‼️

かたぶつ食堂限定 | trackback(0) | comment(0) |


2019/10/04 (Fri) かたぶつ食堂限定「松茸の炊き込みご飯」!

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かたぶつ食堂春日井限定
なくなり次第終了です。

以下、かたぶつ食堂店長原文

かたぶつ食堂シェフです🎵(^_^)/

春日井店
突発的
サイドメニュー

お好きなラーメン
半焼き飯
チャーマヨ丼セットの
チケットで
数量限定
秋の味覚
松茸の炊き込みご飯も
選べますm(_ _)m

ぜひ
お試し下さい🎵
魚出汁中華そばとの
相性はバッチリですよ

かたぶつ食堂限定 | trackback(0) | comment(0) |


2019/10/02 (Wed) 価格改定のお知らせと10月の営業案内

かたぶつ瀬戸本店

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かたぶつ食堂春日井
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明日10/3(木)より、かたぶつ瀬戸本店とかたぶつ食堂春日井の価格を上記の通り改定させて頂きます。

大変心苦しいお願いではございますが、今まで以上にあらゆる面での向上に努めてまいりますので、何とぞご理解のほど、よろしくお願い申し上げます。

10月の営業ですが、みそらーめんかたぶつ尾張旭のみ変則的な定休日となりますが、かたぶつ瀬戸本店とかたぶつ食堂春日井は、通常の水曜日と第三木曜日定休とさせていただきます。

併せて、よろしくお願いいたします。

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プロフィール

menzakatabutz

Author:menzakatabutz
2012年3月に愛知県瀬戸市にオープン予定、ガツン煮干と自家製麺にこだわったラーメン・つけ麺の店「麺座 かたぶつ」の店主です。

岐阜県関市の「二代目白神」で約2年にわたり修行をし、私の生まれ育った地元・瀬戸市に帰ってまいりました。

美味しく、居心地良く、楽しんで頂ける店作りを目指して頑張ります!

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