2015/05/04 (Mon) 明日は、「サバどっさり」!

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明日5/4火曜限定「追い煮干し中華そば」は、「サバ」をどっさりと入れました!

画像は今回仕入れたサバなんですが、脂が少なくて風味が強い出汁をとるにはうってつけの上物です。

これに、脂多めの背黒を少々足して「かたぶつ」らしい出汁感に仕上げました。

昼20夜20でよろしくお願いいたします。

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Author:menzakatabutz
2012年3月に愛知県瀬戸市にオープン予定、ガツン煮干と自家製麺にこだわったラーメン・つけ麺の店「麺座 かたぶつ」の店主です。

岐阜県関市の「二代目白神」で約2年にわたり修行をし、私の生まれ育った地元・瀬戸市に帰ってまいりました。

美味しく、居心地良く、楽しんで頂ける店作りを目指して頑張ります!

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