食材の在庫を調べていたら、先日Yo-shoku ＯＫＡＤＡのアニキにいただいた「エビペースト」が出てきて、手に取るとなにか猛烈にエビつけ麺が作りたくなり、とりあえずあるもので作ってみました。
エビペーストを贅沢に使ったので、濃厚なエビのうま味と風味が「ブアッ」ときて、ウチの煮干スープとのマッチングも上々♪
ただ、引き締まりというかなにか足りない感じがしたので、「ＤＯＢＯ－Ｒ」に別添えでお出ししている「鬼ピューレ」をチョロっと入れたら・・・キタよキタよ！爽やかな甘みと酸味が加わり、有り合わせで作ったにしてはなかなかでした。
いつか限定でお出しできるようにトッピングも含め、また試作がんばります！
アニキ、ありがとう‼
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うまそー
楽しみにして待ってます
2012/08/14 22:47 | たけ [ 編集 ]
たけ様 しばらく先のことになると思いますが、イイもん作りますのでお待ち下さい。
2012/08/16 23:57 | かたぶつ座長 [ 編集 ]
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