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2017/09/25 (Mon) 明日は、「セメントサンマ」!





明日9/26火曜限定「追い煮干し中華そば」は、前々回のサンマ煮干しを潰しに潰し、セメント色になるまで炊き上げた超変態versionに、神山すだちと大根おろしを添えました。

サンマを塩焼きにした時の腹の苦味を、ラーメンで表現したかったのですが果たして…

塩も醤油も合うと思いますが、塩の方がより変態感を味わえるかなぁ…?

明日は、チャーシューダレで煮込んだ肩ロースの上に大根おろしが乗っけてあります(食べ方はご自由に)

昼30夜30で、よろしくお願いいたします。
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menzakatabutz

Author:menzakatabutz
2012年3月に愛知県瀬戸市にオープン予定、ガツン煮干と自家製麺にこだわったラーメン・つけ麺の店「麺座 かたぶつ」の店主です。

岐阜県関市の「二代目白神」で約2年にわたり修行をし、私の生まれ育った地元・瀬戸市に帰ってまいりました。

美味しく、居心地良く、楽しんで頂ける店作りを目指して頑張ります!

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