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2018/10/20 (Sat) 「かたぶつ流なつかしの濃厚豚骨魚介つけ麺」!

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本日10/20(土)より夜限定1日30食(100食なくなるまで)

「かたぶつ流なつかしの濃厚豚骨魚介つけ麺」を、ご提供いたします!

豚骨スープに鶏白湯とかたぶつスープを合わせ、そこに煮干しベースの出汁を加え、ソウダガツオ節の厚削り・荒サバ節・背黒煮干しをさらに加え渋みが出る寸前まで炊き上げて濾した旨み溢れるスープに仕上げました!

トッピン具は別皿で、釜焼きの豚バラと肩ロースの焼豚をご用意!

麺も、普段のつけ麺用麺より少し太い全粒粉入りの専用麺を打ちます!

1日10食ですが、焼豚増しもご用意しました!

週末は、かたぶつとかたぶつ食堂で決まりです!!

よろしくお願いいたします。
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プロフィール

menzakatabutz

Author:menzakatabutz
2012年3月に愛知県瀬戸市にオープン予定、ガツン煮干と自家製麺にこだわったラーメン・つけ麺の店「麺座 かたぶつ」の店主です。

岐阜県関市の「二代目白神」で約2年にわたり修行をし、私の生まれ育った地元・瀬戸市に帰ってまいりました。

美味しく、居心地良く、楽しんで頂ける店作りを目指して頑張ります!

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