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2019/05/20 (Mon) 明日は、「濃厚キビナゴ」!

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明日5/21火曜限定「追い煮干し中華そば」は、前回サンマ煮干しと合わせたキビナゴ煮干しを、今回は100%たっぷりで追いニボしました!

単体で煮出すとけっこう、苦味や燻香っぽい風味が出たりとクセのある味わいに。

大人のビターな追い煮干しと言ったところでしょうか…いい感じです♪

醤油の方がいいかもです。

もちろん、チャーシューメンも昼夜各10食づつご用意しております。

昼30夜30で、よろしくお願いいたします。
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プロフィール

menzakatabutz

Author:menzakatabutz
2012年3月に愛知県瀬戸市にオープン予定、ガツン煮干と自家製麺にこだわったラーメン・つけ麺の店「麺座 かたぶつ」の店主です。

岐阜県関市の「二代目白神」で約2年にわたり修行をし、私の生まれ育った地元・瀬戸市に帰ってまいりました。

美味しく、居心地良く、楽しんで頂ける店作りを目指して頑張ります!

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