2012/11/17 (Sat) 反省の一日


本日、度重なるこちら側のミスで一組のお客様が帰られてしまいました。

弁解の余地はありません・・・

店主として、ひとつの店として、お客様に対するあらゆることについてもう一度考え直し、再発はもちろんのこと、よりいっそうのサービスに努め、従業員一同気持ちを入れ替え明日から営業していきます。

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どうゆう具合に気持ちを入れ直すんだ?

2012/11/18 10:55 | m麺 [ 編集 ]


 

m麺様>コメントありがとうございます。今回おかけしたご迷惑を踏まえて、接客を見直しマニュアル化し、店主と従業員の連携を密にする事と、営業前と営業後にミーティングをする事にしました。
本当に取り返しのつかない事をしてしまったことに悔やんでも悔やみきれませんが、二度と起こらぬよう誠心誠意お客様に接することをお約束します。
本当に申し訳ありませんでした。

2012/11/19 07:51 | かたぶつ座長 [ 編集 ]


変な 

一部の客とべったり仲良くする事より、全ての客に同じサービスする方が大切じゃね?
TV出て天狗になっとるわって某有名店の店主も言ってたよ。


2012/11/20 08:26 | バッツ [ 編集 ]


 

バッツ様>コメントありがとうございます。おっしゃる通りです。もう一度初心に戻り、何をする事がお客様にとって大切なのかを十分認識して接客にあたっていきます。

2012/11/20 08:55 | かたぶつ座長 [ 編集 ]


 

天狗になってるなんて
思えない!
何を根拠にそんな風に
言ってるのか、わからないが、
初心を忘れないと言う思いは、
大事ですね!

これからも応援します!

かたぶつさんがんばれ(≧∇≦*)

2012/11/20 11:54 | (^_^) [ 編集 ]


 

批評、中傷をかかれるなんて、もう有名店の仲間入りですね。
世間にはたぶんここよりおいしいと言われるお店がたくさんあると思います。まずかたったら行かないという評価を取ればいいだけの話。
おいしいというか、自分の口に合うという表現がただしいのかな?たぶん、これからもここに通わせてもらいますよ。
ぼくにはラーメンに誠実にうつってます!応援してます。頑張ってくださいね!

2012/11/20 18:21 | いちファン [ 編集 ]


 

(^_^)様>コメントありがとうございます。これからも、いろいろなことがあると思いますが、一つ一つに気持ちを込めて対応にあたり前進していきたいと思っております。

2012/11/21 13:43 | かたぶつ座長 [ 編集 ]


 

いちファン様>コメントありがとうございます。「来てよかった」と思ってもらえる店になれるように精一杯頑張りますので、今後ともよろしくお願いいたします。

2012/11/21 13:48 | かたぶつ座長 [ 編集 ]


 

僕も仕事ではまだ一年目の新人でミスをすることが多々あり、
次はミスをしないようにしようと心がけて取り組んでも、力んでまたミスをしてしまう…

確かに今回ミスをしてしまったとは思いますが、力まずにリラックスして自然な笑顔で頑張ってください。

とにかく力まずにお互い頑張っていきましょーね(^^)

2012/11/21 21:27 | たけ [ 編集 ]


 

たけ様>いつもありがとうございます。元気もらえました。頑張ります!

2012/11/23 08:44 | かたぶつ座長 [ 編集 ]


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まとめ【反省の一日】
本日、度重なるこちら側のミスで一組のお客様が帰られてしまいました。弁解の余地はありません・・・店主 //まっとめBLOG速報 2012/11/24 14:22

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プロフィール

menzakatabutz

Author:menzakatabutz
2012年3月に愛知県瀬戸市にオープン予定、ガツン煮干と自家製麺にこだわったラーメン・つけ麺の店「麺座 かたぶつ」の店主です。

岐阜県関市の「二代目白神」で約2年にわたり修行をし、私の生まれ育った地元・瀬戸市に帰ってまいりました。

美味しく、居心地良く、楽しんで頂ける店作りを目指して頑張ります!

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