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2019/09/09 (Mon) 明日は、「大ウルメ煮干し&豚背ガラ」!

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かたぶつ瀬戸本店明日9/10火曜限定追い「煮干し中華そば」は、大きなウルメ煮干しが入荷しましたので、豚背ガラスープに合わせてみました。

なかなか見かけない20センチ以上あるウルメイワシ煮干しを東京で開催された産業展で見つけまして、即購入しちゃいました!

ウルメと言うと、過去に使った印象ではちょっと節っぽさがあるサバなんかに近い感じだったんですが、大きめのコイツはガツンとくる煮干し感と上品さも兼ね備えたなかなかのヤツです!

他の限定でお出しする予定だった豚背ガラのスープを合わせてみたら、美味かったので…

いつもの出汁とは違って、背ガラの厚みが加わったいい仕上がりのスープです!

もちろん、釜焼きチャーシューメンも昼夜各10食づつご用意しております。

かたぶつ食堂春日井火曜限定タンメン「火タン」も、併せてよろしくお願いいたします。
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プロフィール

menzakatabutz

Author:menzakatabutz
2012年3月に愛知県瀬戸市にオープン予定、ガツン煮干と自家製麺にこだわったラーメン・つけ麺の店「麺座 かたぶつ」の店主です。

岐阜県関市の「二代目白神」で約2年にわたり修行をし、私の生まれ育った地元・瀬戸市に帰ってまいりました。

美味しく、居心地良く、楽しんで頂ける店作りを目指して頑張ります!

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