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2019/09/22 (Sun) かたぶつ瀬戸本店限定「冷やしすだちぶっかけ」!

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本日9/22(日)、明日9/23(月)、9/26(木)、9/27(金)、1日限定30食

「冷やしすだちぶっかけ」を、ご提供いたします。

徳島産ブラントすだち「神山すだち」の鮮烈な酸味と、麺はうどんに最適な小麦粉「あやひかり」を100%使用で、つなぎに玉子を使わずに塩と微量のかん水だけで打ちます(麺量250g)
吸い付くような食感と滑らか過ぎるほどののど越しの麺、大盛に近い麺量を一気に啜ってください!

伊吹いりこの初物がたっぷりと入った出汁をベースに仕込んだぶっかけつゆを、徳利に入れてご用意しました。

トッピン具には、豚モモ肉を低温調理したものと大根おろし、削り煮干しを添えます。

少し気温が下がってきましたが、すだちと麺を味わうにはこれしかないと思っております。

よろしくお願いいたします
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プロフィール

menzakatabutz

Author:menzakatabutz
2012年3月に愛知県瀬戸市にオープン予定、ガツン煮干と自家製麺にこだわったラーメン・つけ麺の店「麺座 かたぶつ」の店主です。

岐阜県関市の「二代目白神」で約2年にわたり修行をし、私の生まれ育った地元・瀬戸市に帰ってまいりました。

美味しく、居心地良く、楽しんで頂ける店作りを目指して頑張ります!

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